📖 História e curiosidade
Receitas que combinam mel e especiarias têm raízes na culinária medieval europeia, onde era comum combinar sabores doces e picantes em carnes assadas. Com o tempo, essa tradição evoluiu para diferentes países: nos Estados Unidos, tornou-se popular em churrascos com molhos doces e picantes, e na Europa, a pimenta era amplamente utilizada como condimento principal. Hoje, essas costelas são um prato moderno que combina o melhor das duas tradições: a doçura caramelizada do mel com o toque intenso e picante da pimenta.
🛒 Ingredientes (para 4 porções)
1,5 kg de costela de porco 🐖
2 colheres de sopa de azeite 🫒
Sal a gosto 🧂
Pimenta-do-reino moída na hora (a gosto, generosa) 🌶️
Para o molho:
200 g de mel 🍯
100 ml de molho de soja 🍶
2 colheres de sopa de mostarda Dijon
1 colher de sopa de vinagre de maçã 🍎
1 colher de chá de alho em pó 🧄
1 colher de chá de gengibre fresco ralado 🌿 (opcional, para um toque mais aromático)
👩🍳 Preparação passo a passo
