Bolinhos de abobrinha, queijo feta e espinafre com tzatziki de alho: uma delícia mediterrânea

🌟 A história dos bolinhos de abobrinha, queijo feta e espinafre 🌟
Esses bolinhos têm raízes na culinária mediterrânea, especialmente na região grega 🏺. Na Grécia, são conhecidos como kolokithokeftedes (tente dizer isso sem tropeçar!). São tradicionalmente servidos como parte de um meze, uma variedade de pequenos pratos para petiscar, compartilhar e conversar.

A combinação de abobrinha ralada, queijo feta salgado e espinafre fresco deixa esses bolinhos úmidos, saborosos e um pouco crocantes 🤤. E, claro, o molho tzatziki de alho é cremoso, fresco e com um toque de limão que faz suas papilas gustativas dançarem 💃.

Reza a lenda que, na Grécia Antiga, filósofos (como Sócrates e Platão 🤓) discutiam virtude e conhecimento enquanto saboreavam esses bolinhos. Então, prepare-se para um banquete digno dos deuses do Olimpo! ⚡️

📝 Ingredientes para os bolinhos (4 porções generosas)
🥒 Para os bolinhos:

2 abobrinhas médias (cerca de 400 g)

100 g de espinafre fresco (ou congelado, mas bem escorrido)

150 g de queijo feta esfarelado

1 ovo grande 🥚

3 colheres de sopa de farinha de trigo (pode substituir por farinha de grão-de-bico se quiser)

1 colher de chá de cominho em pó

1 pitada de noz-moscada

Sal e pimenta a gosto

Azeite para fritar

🧄 Para o tzatziki de alho:

200g de iogurte grego natural sem açúcar

1 pepino pequeno ralado e escorrido

1 dente de alho picado finamente (ou mais se você gostar muito 🧄)

1 colher de sopa de suco de limão 🍋

1 colher de sopa de azeite

1 colher de sopa de endro fresco ou seco (opcional)

Sal e pimenta a gosto

⬇️continua na próxima página⬇️

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