Estas berinjelas são uma verdadeira delícia, perfeitas como salada, acompanhamento ou até mesmo como aperitivo. A combinação de um sabor levemente agridoce, aroma de alho e especiarias as torna incrivelmente deliciosas – combinam perfeitamente com um bife, um pilaf ou até mesmo servidas em uma torrada.
No inverno passado, fiz alguns potes de “teste”, mas eles acabaram imediatamente! Então, este ano… vou fazer o dobro!😄
🛒Ingredientes (para cerca de 3–4 frascos de 720 ml):
2 kg de berinjela
500 g de cebola (branca ou roxa)
5 dentes de alho
150 ml de água
80 ml de vinagre (9%)
2 colheres de sopa de açúcar
1,5 colheres de sopa de sal grosso
Especiarias para grelhar (ou uma mistura favorita – páprica, tomilho, pimenta, etc.)
Óleo vegetal para fritar
🔪Preparação dos vegetais:
Lave as berinjelas, corte os talos e descasque-as com um descascador de legumes.
Corte-as ao meio e depois em pedaços grandes, cerca de 3–4 cm.
Corte a cebola em meias-luas finas e pique o alho.
🍳Fritar as berinjelas:
Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo.
Frite as berinjelas dos dois lados até dourar levemente, depois transfira para uma tigela funda e deixe esfriar.
🧂Prepare a marinada:
Em uma panela, adicione o sal e o açúcar a 150 ml de água.
Quando dissolvido, adicione o vinagre.
Deixe ferver por 1 minuto, depois desligue o fogo e deixe a marinada esfriar completamente.
🥣Montagem e marinada:
Em uma tigela grande, coloque em camadas: Berinjelas
fritas
Cebolas
Alho
Especiarias para churrasco
