Repita as camadas até que os ingredientes acabem.
Despeje a marinada fria sobre os vegetais.
Cubra com um prato e coloque um peso em cima (por exemplo, uma jarra de água).
Deixe na geladeira por 12 horas – as berinjelas liberarão suco e absorverão todos os sabores.
🫙Para o inverno – preservação em potes:
Em potes esterilizados, coloque primeiro a cebola e, em seguida, preencha as berinjelas até o topo.
Despeje o restante da marinada em cada pote até que os vegetais estejam bem cobertos.
Coloque um pano no fundo de uma panela, coloque os potes, despeje água quente até o gargalo dos potes e esterilize-os:
10 minutos de fervura a partir do momento em que a água ferver.
Feche bem os potes, vire-os e envolva-os em um cobertor até que esfriem completamente.
📦Conserva-se muito bem mesmo em temperatura ambiente!
🍽️Sugestão de consumo:
Com bife grelhado
Como acompanhamento de arroz, batatas, polenta
Ou simplesmente em torradas com um fio de azeite
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