MARMELADA DE FIGO PERFEITA: A mais bela geléia de cor âmbar
A geleia de figo é uma das nossas preferidas e, dependendo do gosto, alguns preferem com figos verdes, enquanto outros com figos maduros. A receita a seguir é feita com figos com casca. Veja o que você precisa:
Materiais:
1 quilo de figos
1 quilo de açúcar
200ml de água
1 limão
1 sachê de “limontus” (ou fermento em pó para geleia)
Opcional: algumas favas de baunilha ou açúcar de baunilha
Esta é a proporção básica. Se estiver trabalhando com uma quantidade maior que 2, 3 ou 4 quilos, use uma panela grande para que os figos não se desfaçam. A geleia cozinha mais rápido em panelas grandes.
Observação: Esta geleia de figo com casca não precisa ser fervida por muito tempo, pois engrossará sozinha em cerca de 24 horas. Ferva apenas o tempo necessário e a calda deverá permanecer ligeiramente rala.
Os efeitos benéficos dos figos vão desde o tratamento de espinhas e cravos até a prevenção do câncer. Os figos são ricos em betacaroteno, vitaminas A, C, E e K, cálcio, ferro e outros minerais.
Os figos têm muitas outras propriedades medicinais, então aproveite a época desta fruta para comê-la fresca e preparar esta deliciosa geleia.
Preparo:
Verifique se os figos estão firmes, retire os talos e fure-os 3 a 4 vezes com um palito. Dissolva um sachê de capim-limão em um copo de água fria e borrife os figos com essa solução.
Em seguida, adicione água fria suficiente para cobrir os figos na tigela. Deixe-os descansar por cerca de 20 minutos enquanto prepara a calda na qual você vai ferver a geleia.
Para a calda: adicione 200 ml de água a um quilo de açúcar e leve ao fogo alto até o açúcar derreter. A calda deve ficar com a textura de mel. Coe os figos da solução original e adicione-os à calda.
