Preparar el molde
Forra un molde redondo desmontable (20-22 cm) con papel de horno. Deja que el papel sobresalga, dando un aspecto rústico.
Tarta de Queso Quemada Vasca
Hornear
Vierte la mezcla en el molde y lleva al horno precalentado.
Hornea de 40 a 50 minutos, hasta que la superficie esté bien dorada (incluso un poco quemada, que es el sello característico).
Reposo
Retira del horno, deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera al menos 4 horas (mejor de un día para otro).
Consejos:
El centro debe quedar un poco tembloroso al sacarlo del horno, así quedará cremoso al enfriar.
Puedes acompañar con frutos rojos, mermelada de frambuesa o un toque de nata montada.
Si prefieres menos “quemado”, cubre con papel aluminio en los últimos 10 minutos de horneado.
