Lave bem as folhas de amaranto em água corrente e, se desejar, deixe de molho por 10 minutos com um pouco de vinagre para garantir a limpeza.
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até dourarem levemente.
Adicione as folhas de amaranto picadas grosseiramente.
Refogue por cerca de 5 a 7 minutos, mexendo sempre, até murcharem e ficarem macias.
Tempere com sal, pimenta e um pouco de vinagre ou limão para dar um toque especial.
Sirva quente como acompanhamento de arroz, feijão, ou até dentro de uma tapioca ou torta salgada.
🌿 Benefícios do Amaranto Selvagem:
Rico em ferro, cálcio e vitaminas A e C.
Fortalece o sistema imunológico.
Ótimo para quem tem anemia ou quer incluir mais vegetais ricos em nutrientes na dieta.
