Deixe a mistura descansar por cerca de 15 a 20 minutos. Isso ajudará a separar melhor o soro.
File o queijo
Coloque um pano de queijo, um pano fino ou um filtro de pano sobre uma peneira grande e despeje a mistura para coar o soro.
Se desejar, adicione um pouco de sal à coalhada e misture.
Modele o queijo
Junte o pano para formar um saco com a coalhada e esprema o excesso de líquido.
Em seguida, coloque um peso (como uma panela com água) para que escorra bem por 1 a 2 horas.
Você pode moldá-lo com formas, copos ou simplesmente deixá-lo no pano.
Refrigere e sirva
Assim que o queijo estiver firme, leve-o à geladeira por pelo menos 1 hora antes de consumir.
Pronto! Você tem um queijo fresco, caseiro, macio e natural.
📝 Dicas adicionais:
Você pode adicionar ervas secas (orégano, manjericão) ou especiarias (alho em pó, pimenta) a gosto.
Se preferir um queijo mais cremoso, use leite integral fresco ou até mesmo misture um pouco de creme de leite.
