Preparación paso a paso
Preparar la mezcla
Pela y ralla las zanahorias.
Colócalas en un bol grande y añade los huevos, el pan rallado, el queso rallado, el ajo, la sal y la pimienta.
Mezcla bien hasta obtener una masa manejable (si está muy blanda, agrega más pan rallado).
Formar las tortitas
Toma porciones de la mezcla con una cuchara y forma pequeños discos con las manos.
Pásalos ligeramente por pan rallado para que queden más crujientes.
Freír o cocinar al horno
Opción fritas: Calienta aceite en una sartén y fríe las tortitas por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes.
Opción al horno: Colócalas en una bandeja engrasada y hornéalas a 200 °C durante 20 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
Servir
Retira el exceso de aceite con papel absorbente si las fríes.
Sírvelas calientes, acompañadas de una salsa de yogur, mayonesa con ajo o ketchup casero.
Consejos y variaciones
Puedes añadir perejil fresco picado o cebolla rallada para más sabor.
Si quieres una versión más ligera, usa solo claras de huevo.
También puedes mezclarlas con calabacín rallado para variar la receta.
