Preaqueça o forno a 180°C.
Rale a abobrinha no ralador grosso e, se estiver muito úmida, esprema levemente para tirar o excesso de água.
Em uma tigela, misture os ovos, leite e óleo.
Adicione a farinha, fermento, sal, pimenta e queijo.
Misture bem e incorpore a abobrinha ralada.
Distribua a massa em formas de muffin untadas ou com forminhas de papel.
Asse por 25 a 30 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
Deixe esfriar um pouco e sirva morno ou frio.
