Durante os meses mais frios, quando as ervas frescas são escassas, surge uma alternativa criativa: cebola picada. Este nome se refere a uma cebola picada com cravo, o que soa um tanto peculiar.
Na verdade, cravos são brotos de cravo inseridos em cebolas com casca. A versão tradicional usa de 5 a 6 dentes, que exalam um aroma delicado e levemente picante.
Esta cebola é usada não só em caldos, mas também para fritar ou refogar pratos. Por exemplo, pode ser adicionada a uma panela de carne, misturada com vegetais ou até mesmo servida com um pão de rosbife.
O cravo atua como um intensificador natural de sabor, realçando as notas predominantes do prato.
Esse truque convenceu chefs do mundo todo, que descobriram que o cravo confere um aroma sofisticado e complexo até às receitas mais simples.
Experimente adicionar uma cebola picada a sopas, goulash ou ensopados e descubra como um prato comum pode ganhar nova profundidade.
Usar esse tempero não é apenas uma tradição culinária, mas uma maneira de explorar novos sabores e aromas de maneiras inesperadas.
