Já elogiei as virtudes da carne de porco, pois é uma carne branca acessível, saborosa e de origem local, com muitas possibilidades, mesmo para cozinheiros inexperientes. O prato de hoje não é particularmente difícil, além de cozinhar a carne corretamente, mas isso é uma questão simples para a qual darei uma dica.
E não se preocupe com os pequenos, pois como já contei em outras ocasiões em que usamos cerveja para fazer molhos, ao ferver o álcool evapora, perdendo seu teor alcoólico e virando um molho espesso e levemente amargo que fará as delícias dos seus convidados.
Como Fazer Lombo de Porco Assado na Cerveja. Uma Receita Rápida e Fácil
1. Corte a cebola em tiras finas, o alho em fatias e os cogumelos em quartos. Reserve.
2. Tempere o lombo de porco a gosto e doure-o de todos os lados em uma panela com óleo bem quente.
3. Retire o lombo e refogue a cebola e o alho. Quando começar a dourar, adicione os cogumelos e cozinhe até dourarem, reduzindo o fogo se necessário.
4. Adicione a cerveja e deixe cozinhar por 5 minutos para evaporar o álcool.
5. Adicione o contrafilé e tempere com sal. Adicione o caldo e os damascos e cozinhe em fogo baixo, tampado, por 20 minutos. Retire o contrafilé e deixe o molho reduzir em fogo alto por 5 minutos.
6. Corte o lombo em fatias de aproximadamente um dedo de espessura.
