Eu me presenteio com um bolo de iogurte e ameixa depois do jantar.
Ingredientes
2 xícaras (cerca de 500 g) de iogurte grego natural
3 ovos médios
½ xícara (cerca de 60 g) de amido de milho
Adoçante a gosto (eritritol, mel ou outro, quantidade variável)
3 gotas de extrato natural de baunilha
Procedimento
Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes líquidos: iogurte grego, ovos, adoçante e baunilha. Misture com um batedor manual ou elétrico até obter uma mistura homogênea e homogênea.
Adicione o amido de milho peneirado, misturando com cuidado para não formar grumos.
Forre uma forma de bolo de 18-20 cm de diâmetro com papel manteiga levemente untado ou umedecido para garantir que ele adira bem.
Despeje a mistura na forma e nivele a superfície com uma espátula.
Asse em forno estático pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 50 minutos, até que a superfície esteja levemente dourada.
Depois de assado, deixe o bolo esfriar por pelo menos 30 minutos antes de desenformar e servir.
Conselho
